[일본여행] 홋카이도 삿포로 추천 요리 TOP 10

세계 제일의 어장, 홋카이도는 태평양, 오호츠크 등의 풍부한 어장과 4개의 해류가 교차하는 장소입니다. 그런 홋카이도의 해산물을 사용한 각지의 명물 요리가 모두 집결해, 맛볼 수 있는 장소가 삿포로입니다. 또한 일본의 농지면적의 약 4분의 1이 있는 홋카이도는 농산물도 풍부합니다. 밀가루, 콩, 감자, 양파, 아스파라거스, 우유는 일본 생산량 1위를 자랑합니다. 그런 바다의 행운과 산의 행운이 푹신한 홋카이도에서 맛볼 수 있는 삿포로 음식을 소개합니다.

１． 돼지덮밥 (豚丼) 

 

양돈이 번성한 홋카이도에서는 고기라고 하면 돼지고기. 홋카이도는 1인당 연간 돼지고기 소비량의 톱 3 단골입니다. 그런 홋카이도 토카치의 식당에서, 쇼와의 초 무렵에 숯불 구이로 한 돼지고기에 달콤한 가마구이풍의 소스를 걸어 덮밥으로 한 것이 「돼지 덮밥」이 시작이라고 한다. 마늘과 생강이 들어간 양념장에서 먹는 돼지고기 덮밥은 홋카이도에서는 우나 덮밥을 대체하는 스태미나 덮밥. 개척 시대의 사람들의 피로 회복에 공헌했다고합니다. 또, 맛있는 덮밥에는 밥도 빠뜨릴 수 없습니다. 냉량하고 습도가 낮은 홋카이도는 다채로운 품종의 쌀을 재배하고 있는 일 제일의 쌀거리. 「나나츠보시」「유메피리카」「후쿠린코」등이 고품질로 인기입니다. 돼지 덮밥 발상지, 도카치 오비히로의 명점이 삿포로에도 출점하고 있어 본고장의 맛을 즐길 수 있습니다

２．삿포로라면

 

삿포로라면이라고 하면 「된장맛」이 제일 인기입니다만, 간장맛이나 짠맛도 있습니다. 돼지뼈와 새 갈라로 수프를 취하는 것이 주류이지만, 삶은 말린다고 다시마와 가게에 따라 다양합니다. 쇼와 창업의 노포의 유명한 가게에서, 굵은 치에레면과 농후한 된장의 끓인 스프에, 파와 챠슈, 삶은 달걀을 태워, 왕도의 1 잔을 부디. 또는 닭이나 해산물이 든 담백한 수프를 짠맛으로, 이소의 풍미 감도는 김과 함께 맛보는 것도 좋을 것입니다. 홋카이도의 미각, 옥수수와 버터 토핑은 관광객과 어린이에게도 인기입니다. 새우의 맛이 응축된 새우다시라면과 미슐랭에도 게재되는 엄선된 세련된 가게까지 삿포로에서 좋아하는 맛을 찾아보지 않겠습니까.

 

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３．白い恋人 （하얀 연인）

홋카이도 기념품의 정평이라고 하면 이시야 제과의 「흰 연인」. 1976년 발매 이래 40년 이상이나 사랑받고 있는 명과입니다. 상품명의 유래는, 창시자가 내리기 시작한 눈을 보고 중얼거린 「흰 연인들이 왔다」라는 말이라고 한다. 패키지에는 눈 화장한 홋카이도의 리시리산이 그려져 있습니다. "흰 연인"은 바삭 바삭한 랑그도샤 쿠키에 화이트 초콜릿을 샌드한 과자입니다. 그 원료는 홋카이도산을 고집해, 카카오 버터 이외는 거의 도산. 홋카이도 명산의 밀과 버터를 한입으로 즐길 수 있는 디저트입니다. 1장씩 개 포장되어 상온 보존 가능하므로, 수 선물에 최적. 도내의 공항이나 기념품점 등에서 판매하고 있습니다.

 

４．炉端焼き（ 로바다야끼）

 

어패류나 고기, 야채를 숯불로 굽는 요리가 ‘로바다야끼’. 그 발상은 미야기현 센다이시입니다만, 그것이 홋카이도에 건너, 구시로에서 향토 요리가 되었다고 말해지고 있습니다. 구운 재료는 다양합니다만, 홋카이도 태평양 연안의 「무카와마치」를 비롯해 일부 지역에서 밖에 잡을 수 없는 일본 고유의 생선 「 ししゃも (샤샤모)」는 필식. 호케의 열기와 연어도 단골입니다. 홋카이도의 특산품, 감자, 아스파라, 도키비(옥수수) 등의 야채도 구워 보세요. 눈앞에서 점원이, 숯불에 그물을 태워 구워 주고, 파고들기(긴 무늬가 달린 주걱)로 제공해 주는 스타일이 본식입니다. 부담없이 스스로 굽는 스타일도 좋네요.

 

5.게 샤브샤브

 

홋카이도의 해산물, 그 대표격이라고 하면 「게」. 대나무 게, 모게, 하나 사키 게 등 종류도 풍부하고, 요리법도 구이거나 쪄거나 생으로 사시미 등 다양합니다. 그 중에서 길쭉한 다리가 특징인 「즈와이가니」는, 「게 샤브」로 주시는 것이 추천. 게 본래의 맛과 단맛, 맛이 강하고, 섬세하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 붓고 있는 게의 다리 "무키신"을 살짝 뜨거운 물에 빠져 주시기 바랍니다. 게 샤브 후 야채를 넣고 한번 더 다른 맛을 느낄수도 있습니다. 게의 맛과 다시마의 국물을 통째로 끝까지 즐길 수 있습니다.

6.毛ガニ (털게)

 

털게는 그 이름대로 신체에 짧은 머리가 자라며 홋카이도 연안에 서식하고 있습니다. 겨울부터 초여름에 걸쳐 오호츠크해 측에서, 여름은 담진이나 도동, 겨울부터 초봄은 히다카 등, 홋카이도에서는 1년중 모게가 튀겨집니다. 털게는 소금 데시로 받는 것이 스테디셀러 추천. 그 통통한 식감과 단맛을 절묘한 소금 가감으로 마음껏 맛볼 수 있습니다. 농후하고 크림 같은 게 미소도 털게의 매력. 신선한 것은 그대로 생으로 받을 수 있습니다. 또는 등에 태워 구워 맛보는 것도 좋을 것입니다. 살아있는 모게 사시미도 일품입니다.  삿포로에는 다양한 게 요리를 먹고 비교할 수 있는 가게가 많이 있습니다.

 

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7.ホタテ焼き (가리비 구이)

 

홋카이도의 가리비는 몸이 버려 단맛이 있고 농후, 어획량은 일본 제일! 분화만과 오호츠크, 시베츠와 야부 등이 주요 산지입니다. 지역에 따라 제철은 다양하지만 홋카이도에서는 1년 내내 맛볼 수 있는 것이 매력. 가리비는 영양이 풍부하고, 생활 습관병의 예방에 효과적인 「타우린」이나, 신진대사를 촉진하는 「아연」이 듬뿍. 생선회와 튀김, 밥 밥과 조리법도 다채롭습니다. 호쾌하게 소재의 맛을 즐긴다면, 「가리비 구이」가 제일. 하처리를 한 신선한 가리비를 껍질에 올려 숯불 그물 위에 강한 불로 구워냅니다. 양념은 간장을 몇 방울 간단하게 부디. 취향에 버터를 넣고 홋카이도 명물 「가리비 버터」로 먹는 것도 최고입니다.

 

8.징기스칸

 

양고기와 야채를 중앙이 고조된 전용 냄비에서 구워 주는 홋카이도의 향토 요리, 징기스칸. 전문점에서 맥주 한 손에 맛보거나 캠프의 BBQ에서는 가족이나 친구와 와이와이를 즐기거나 도민들에게 사랑받는 요리입니다. 그 역사는 다이쇼 시대에 거슬러 올라 군복의 소재가 되는 양모 생산을 위해서 「종양장」이 홋카이도를 중심으로 만들어진 것이 시작된다. 양털뿐만 아니라 양고기도 활용하려고 생각한 것이 징기스칸입니다. 고기의 종류는 부드럽고 버릇이 적은 '램'과 양 본래의 맛이 특징인 '마톤'이 있어 원하는 대로 선택합시다. 소스는 야채와 과일을 사용한 달콤한 것으로, 구운 후 소스에 붙이는 것이 삿포로 발상, 소스 포함 양념 고기를 굽는 것은 타키가와가 뿌리라고합니다.

 

9.해물 요리

 

홋카이도라고 하면 해물요리. 홋카이도 각지의 해산물이 모이는 삿포로에서 무엇을 먹으면 좋을지 헤매는 곳. 리시리산 성게는 성게 덮밥이나 하마야키에서 먹어보자.厚岸(아케시)의 굴은 냄새가 없고, 크게 깔끔한 식감이 특징으로, 생이나 플라이, 냄비, 쌀밥 등이 인기 메뉴입니다. 홋카이도에서 수천년의 옛날부터 먹어 온 연어. 풍부한 야채와 연어를 철판으로 구워, 된장과 버터로 양념한 「짱짱구이」는 홋카이도의 향토요리입니다. 연어와 함께 인기있는 것은 "아무리". 연어 어업이 시작되는 9 월경부터 간장 절임으로 보존한 것 연중 즐길 수 있습니다. 그런 홋카이도의 해산물을 전부 통째로 즐기고 싶다면, 해물 덮밥이나 초밥이 틀림없을 것입니다.

 

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10.수프 카레

 

1970년대에 삿포로에서 고안된 약선 스프가 스프 카레의 시작. 1990년대부터 전국에서도 스프 카레의 이름이 알려지게 되었고, 지금은 삿포로의 단골 음식이 되었습니다. 향신료와 국물의 효과가 은근한 스프에 큰 도구가 꽉 들어간 것이 주류. 메인 도구는 치킨 레그가 왕도이지만, 베이컨과 럼고기, 쇠고기 줄기에 햄버거 등의 육류에서 가리비와 새우 등의 해산물까지 다양합니다. 감자나 피망, 호박이나 가지 등 홋카이도의 야채를 통째로 즐길 수 있는 것도 매력입니다. 매운맛과 토핑을 선택하여 자신이 좋아하는 카레를 만들어 드셔보세요~ 삿포로 시내 각지에 수프 카레 맛집이 자리하고 있습니다.